Сублімат малини - 100% натуральна малина

Сублімація - це процес, в результаті якого речовини з твердого стану переводять у газоподібний, пропускаючи етап рідкого.

Етапи сублімації на практиці:

1. Спочатку підготовлений продукт швидко заморожують - температура заморожування досягає від -100 ° С до -130 ° С.
2. Після, його поміщають в спеціальну вакуумну камеру: повітря викачується з камери
3. Далі продукти піддають тепловій обробці (не більше ніж 40 ° С), а всі конденсати відразу ж відкачують.

У підсумку в готовому продукті вологи залишається всього 2-4%. Після такої обробки, продукти фасують в герметичні упаковки і після з ними можна вже працювати.

Сублімація: навіщо вона потрібна якщо можна просто висушити його?

По-перше, звичайна сушка відбувається при температурі 100-120 ° С, через що з продукту «випаровується» практично все (вітаміни, корисні мікроелементи).

По-друге, при сублімації зберігаються будови клітин в тканинах продукту (через те, що при швидкому заморожуванні формуються мікрокристали льоду, які не ушкоджують тканин).

По-третє, сублімовані продукти можуть залишатися зберіганню протягом мінімум п'яти років і після додавання до них води повністю відновлюються, зберігаючи всі свої якості, в будь-який момент їх можна використовувати.

Сублімовані продукти - це точно ті ж продукти, що і свіжі, але законсервовані за особливою технологією. У таких продуктах через шокове заморожування не може розвиватися зростання будь-яких грибків або інших небажаних мікроорганізмів.

Як свіжа малина, так і сублімована має потужний запас вітаміну С, К, Е, магній, калій, фосфор. Регулярне вживання малини підтримує роботу серця, імунну та нервову системи. Значний вміст антиоксидантів у ягодах здатен запобігати проявам старіння та виводити накопичені токсини.